芋头的功效与作用，比你认为要好太多

现在越来越多的人喜欢自己回归农村，吃着自己种的蔬菜，像青菜没有市面上的催化剂也会更加美味。在菜地里最常见的就是芋头，不知道为什么芋头没有种子就可以生长，有着四叶草一样的大叶子，土地下掩埋着大块大块的芋头。很多人不喜欢吃芋头是因为芋头的皮触碰后会导致我们身上发痒，但尝试过芋头的人都会迷恋上它的味道。那这种蔬菜除了补充营养，还有什么作用呢？

芋头生在在泥土里，它里面有一些细微的矿元素，对清洁牙齿有一定的作用。在一些病人做完手术后也是恢复元气的神器，能增强人体丧失的免疫力。肠胃不好的人也可以把芋头制作成清淡一点的菜品，可以养胃健脾，对人类只有好处没有坏处。如果身上毒素太多或湿气太重也可以食用芋头，去除湿气和毒素，也可以预防各种癌症;有些人可能是遗传性的白头发，在年轻的时候就长出来很多白头发，芋头也可以保护头发不损伤。

在很多女生的生活中，肯定就是以减肥为主，不能吃很多油性食物，而芋头就可以代替那些食物，既美味也可以起到减肥的作用。在我们吃不下食物的时候，芋头有润肠道的作用，也可以增加我们的食欲。在便秘时我们第一个想到的肯定是香蕉，其实芋头也可以解决便秘这个问题。

说了这么多，是不是还不知道芋头要怎么去烹饪？当我们拿到一个完整的芋头时，我们可以把芋头的叶子用开水烫熟后，当作青菜食用，芋头的果肉藏在棕色毛皮内，果肉有白色和紫色两种。芋头不用其他配料就可以制作一道非常美味的菜，把芋头的原汁鱼味都保留下来，可以和排骨一起蒸着吃，芋头会把它本身滑滑的口感和排骨结为一体。是不是很心动？快去试试吧！

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芋头的营养价值和食用注意事项

芋头是可以吃的，但是芋头含淀粉较多，吃太多容易造成肚子胀气，消化不良，从而对孩子吃奶产生影响，也有可能会使孩子出现腹胀和胃部不适，所以适当食用就可以了，不要吃太多，此外不要吃韭菜，花椒，麦芽，维生素B6等回奶的食物。

🌟营养丰富

芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

🍜增进食欲，润肠通便

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时富含膳食纤维，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

🌿祖国医学认为

祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。哺乳期妇女偶尔会出现大便干结，这时可适当食用一些芋头缓解此症状。

芋头：营养价值超乎你的想象

芋头，不仅口感细软、美味可口，还富含矿物质、维生素和氟元素。它能为孕妇提供全面的营养，帮助保护牙齿、提高抵抗力。此外，芋头还具有解毒功效。但是，吃芋头时需要注意一些问题。

🤰孕妇的好帮手

芋头能为孕妇提供全面的营养，帮助保护牙齿、提高抵抗力。它还含有一种黏液蛋白，能增强免疫力。但是，孕妇应确保饮食均衡、有营养，避免吃太多芋头导致胃部不适。

🍴多种做法，清淡为宜

芋头的做法有很多种，但是，清淡、好吸收的做法更适合孕妇。孕妇应该适量食用芋头，荤素搭配，让营养更均衡。

🚫注意芋头的食用量

虽然芋头营养丰富，但是它是难消化的食物，孕妇一次不要吃太多，避免胃部不适。如果吃了芋头后有不适感，应立即停止食用。

芋艿的功效与作用

芋艿的功效与作用

芋艿的功效与作用，芋艿也叫芋头，是生活中很常见的一种食物，它的做法有很多，很多人都很喜爱这种食物，它的营养价值也很高，口感也很好。那么芋艿具体有什么功效和作用呢？一起来看看吧。

芋艿的功效与作用1

芋艿的功效与作用

1：提高人体免疫力

增强人体免疫力是芋艿这种食材的重要功效，它不单能促进人体内免疫细胞再生，并能增强人体内免疫球蛋白的活性，而且还能阻止放疗化疗等有害物质对人体产生伤害，经常食用可以维持人体免疫系统健康。

2：解毒防癌

芋艿中含有天然的防癌成分，这种食材中含有的黏液蛋白在进入人体以后能转化成免疫球蛋白，可以增强人体免疫力，并能提高人体的解毒功能，人们食用它以后，不单能促进人体内有毒物质代谢，并能阻止人体细胞癌变，降低癌症发病率。

3：补中益气

芋艿还是一种能补中益气的食材，它含有的黏液皂素和多种微量元素在被人体吸收以后，都能增强人体各器官功能，并能维持人体正常代谢，同时，它也能预防人体因缺少某些维生素而出现疾病，对人类的中气下陷体质虚弱以及中气不足等症都有明显调理作用。

芋艿的营养价值

1：芋艿还有大量粘液蛋白，这种物质对维持人体健康有极大好处，它不单能促进人体内免疫球蛋白再生，并能增强人体的解毒能力，是芋艿能预防癌症的重要原因。

2：芋艿中还含有丰富的微量元素铁和钾以及镁等对人体有益的营养成分，它还含有一些叶酸和维生素c以及维生素b和皂苷等对人体有益的营养物质，这些物质被人体吸收以后能提高身体各器官功能，经常食用能让人体健康水平明显提高。

芋艿也叫芋头是生活中常见的一种根茎类食材，这种植物叶片盾形，叶柄长而肥大，根为块状，收取以后可以食用。芋艿中含有多种对人体有益的营养成分，它还能保健身体，增强身体的抗病能力。

芋艿的营养价值

1：芋艿中还有大量的黏液蛋白和多种微量元素，人们食用以后可以促进身体的免疫球蛋白再生，而且能增强人体抵抗能力，可以防止细胞癌变，并能预防多种疾病发生。

2：芋艿中不得含有丰富蛋白质，它还含有一些微量元素，磷，钙，铁，钾和胡萝卜素等多种对人体有益的营养，另外维生素c和维生素b以及皂苷等营养物质，也是这种蔬菜中最重要的存在，人们食用它以后，能尽快把这些营养吸收和利用，它能保护心脏，也能保护牙齿，更能健脑益智。

芋艿的功效

1：补中益气

芋艿这种食材中含有大量的黏液皂素和多种对人体有益的微量元素，人们食用它以后可以补中益气，也能防止人体因缺少微量元素而出现生理异常，另外人们食用这种食材还能增加食欲，也能提高肠胃消化功能，它对人类的身体虚弱有一定缓解作用，

2：维持酸碱平衡

芋艿是种典型的碱性食品，它能加快人体内多种酸性物质代谢，可以防止人们出现酸性体质，更能预防亚健康状态，出现，经常食用能增强人体素质，提高人体健康水平，另外它还能防止人体细胞癌变，可以加快人体内毒素代谢。

3：增强身体免疫力

芋艿还能提高人体免疫力，它含有的黏液蛋白能促进人体内免疫球蛋白，也能加快人体内免疫细胞再生，对提高人体免疫力有很大好处，人们经常食用也能增强身体的抗辐射能力，而那些患有癌症正处于西辽期间的人群，在食用这种食材以后，还能减少放疗和化疗对身体的伤害。

芋艿的功效与作用2

芋艿的功效

芋艿可以说是一种不常见的具有丰富的营养价值的'蔬菜。谈到蔬菜，大家肯定会想知道它的口感怎么样。芋艿的口感是非常不错的，而且它所具备的功效也是不容置疑的，至于芋艿有着在怎样的功效，我们不妨来一起看看。

1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

2、芋艿性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效，主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

3、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

4、芋艿中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

5、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

6、芋艿丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋艿的作用

芋艿性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经;具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。

芋艿含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用，同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘，并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

芋艿营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

芋艿做法指导

1、芋艿既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

2、芋艿烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

3、芋艿的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋艿时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋艿时最好戴上手套。

芋艿的家常做法

一、绿豆沙酿香芋

原料：芋头400g 绿豆沙4匙

做法

1、将芋艿去皮切块上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透。

2、将芋艿放入容器，用汤匙捣成泥。

3、将芋艿泥搓成丸子状，备用。

4、锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋艿丸子上即可。

二、芋艿扣肉

原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣。

调味料：1、酱油3大匙。

2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙。

3、水淀粉1/2大匙。

作法

1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

2、芋艿去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋艿等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。

2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

芋头的功效与作用 芋头吃法大全

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芋头的功效与作用

1补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素能增进食欲，帮助消化，栗滋轩红豆薏仁粉也有补肾益气之效，适用于神疲乏力，精神萎靡，气短多汗，反复感冒，过早衰老等。

2防治痛风

中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状，除此之外，荟欣福保健消痛贴也可缓解关节疼痛，尤其适用于腰酸肩痛者。

3消肿抗瘤

毛芋头像似肿瘤，具有散结消肿，防癌抗瘤作用。毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力。可作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

4紧致皮肤

芋头富含胶原蛋白，其粘滑之性可防治过皱纹早产生，滨趣玫瑰补水蚕丝面膜也能保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，达到紧致皮肤、延缓衰老的目的。

5保护牙齿

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，牙齿发黄、蛀牙者可以多吃，外用缇妍堂珍珠亮白牙粉配合改善。

芋头吃法大全

芋头的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面给大家介绍几种比较美味的做法，今天就能做给家人吃啦！

一、排骨蒸芋头

食材：猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末;

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

二、椰汁香芋西米露

食材：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

三、荔浦芋头

食材：芋头、培根、食盐、蚝油、香油、植物油。

做法：

1.将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀;腊肉切成丁;

2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;

3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

功效：芋头具体宽肠通便之效，主治便秘，对便秘者十分有益，尤其对痔疮患者来说，更用重视便秘问题，多吃芋头，外用缇妍堂断痔膏进行治疗，能快速消除痔疮。

四、香葱芋艿

食材：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

4.再把芋头放入翻炒;

5.加入水、盐、糖烧开;

6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

功效：香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素，能够防止感冒、头疼、鼻塞，缇妍堂蛇胆喷剂也可帮助鼻子通气，缓解呼吸障碍。

五、芋头蛋糕

食材：芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、泡打粉

做法：

1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。

3.接着将沙拉、油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

4.将过筛后的松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。

六、芋茸西米露

食材：芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升

做法：

1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸

2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)

3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出

4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火

七、蚬肉香芋煲

食材：水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、鲜奶各适量。

做法：

1、水瓜刮去外皮，切块; 香芋去皮，切成菱形块; 规肉悼水后捞起待用。

2、另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香芋，慢火煮约2分钟。

3、投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶，至水瓜熟即可。

功效：蚬肉治时气，开胃，压丹石药及疔疮，下湿气。尤其在体内湿气较重时，可以多吃，否则易引起口臭、面部油亮、睡眠质量不佳等症状，多喝栗滋轩二十八谷散也能从内调理，迅速去灭湿气。见效更快。

八、芋头扣肉

食材：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

做法：

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；

5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

注意：芋头易引发过敏，敏感肌肤者慎吃，对芋头过敏者忌食，且五花肉较油腻，有皮肤炎、炎者更应注意，饮食方面尽量清淡，炎患者平时用缇妍堂洗护清洁液进行清洁，之后取缇妍堂止痒舒涂于患处，能快速杀菌灭菌，收敛止痒。

九、翻砂芋头

食材：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

做法：

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

十、芋头排骨煲

食材：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

调料：

1、酒1大匙、酱油1/2大匙

2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

功效：排骨有很高的营养价值，不仅滋阴润燥、还能健脾润肤，而芋头也有消化解毒、美容养颜之效，二者同吃，可以通便解毒，避免积下以内垃圾，易引发脸部粉刺、黑头等，外用滨趣去黑头面膜，也可祛除黑头、改善肌肤暗沉。

十一、香芋炒肉丁

食材：瘦肉 150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉

做法：

1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。

3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。

十二、红烧芋头

食材：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

做法：

1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用;

2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐及一点点水同焖;

3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。

十三、酱香芋夹

食材：芋头片、五花肉

做法：

1、芋头片入油锅稍稍炸一下;

2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟;

3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。

注意：酱香芋夹较热气，痘痘族不宜多吃，用滨趣芦荟凝胶可以有效祛痘淡印，效果甚佳。

十四、芋头烧鸡

食材：鸡、芋头

做法：

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

功效：鸡肉有补精益肾之效，芋头也有补中益气之功，若脱发过多，或遗精、白带过多，可以吃芋头烧鸡，、但不宜多吃，否则容易积下胆固醇，一些营养粉同样有固精强肾的功效，如栗滋轩黑芝麻核桃粉，用其代替，还能让秀发亮起来。

十五、虾仁芋头煲

食材：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清

做法：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

十六、香芋饼

食材：芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法：

1、将面包糠碾成细碎状。

2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。

4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金时捞出沥干油分，即可装盘。

小贴士

1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

2、芋头喜温恶冷，不耐低温，因此储存芋头时，不建议放冰箱，适宜存放于温暖通风处。

3、建议把芋头煮熟煮透以后再食用，不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。

4、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食，痰多湿热者最好多喝一些栗滋轩百合莲子绿豆粉，清热祛毒、生津止渴。